春節(jié)假期剛過，仁懷市的各酒企已紛紛開啟年后復(fù)工模式，迅速投入緊張的生產(chǎn)當(dāng)中，一片繁忙景象。

在位于赤水河畔的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司生產(chǎn)車間，車間內(nèi)熱氣騰飛，40余名一線員工堅(jiān)守各自崗位，一邊忙著攤涼，一邊忙著上甑，在大家的配合下，出酒口處，醬酒如溪流匯聚在接酒桶中，似在奏響一曲新春的復(fù)工序曲?！拔覀?cè)谏详档臅r(shí)候要做到輕、松、勻、平、薄、準(zhǔn)、氣壓醅，在甑快要上滿的時(shí)候 我們要做到糟胚中間低 四邊高呈一個(gè)窩狀 這樣出來的酒會(huì)更好。”貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司生產(chǎn)車間一班班長(zhǎng)鄧加林說。

仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司車間內(nèi)工人正在攤涼。

為做好醬酒生產(chǎn)，摁下節(jié)后“加速鍵”，朝著“開門紅”目標(biāo)奮力沖刺。百年酒業(yè)有限公司不僅復(fù)工前做好自動(dòng)化設(shè)備的調(diào)試檢查，生產(chǎn)后，還通過技術(shù)人員下派車間，車間主任盯緊班組等模式，言傳身教做好當(dāng)下一輪次酒的釀造工作，確保酒質(zhì)與產(chǎn)量。“我們初六上班以來，每天都會(huì)到車間來巡查班組的生產(chǎn)情況，并且我們的半自動(dòng)化酒甑也會(huì)更高效、更安全、更省力，在節(jié)約成本的同時(shí)提高我們的生產(chǎn)效率，保質(zhì)保量地完成一輪次取酒，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)開門紅?！辟F州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司生產(chǎn)車間主任吳昊天說。

仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司車間員工正在測(cè)量剛剛釀出的一輪次酒。

據(jù)悉，貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司現(xiàn)有生產(chǎn)廠房?jī)蓷?、辦公大樓一棟、一棟制曲車間，目前，均已全部復(fù)工復(fù)產(chǎn)，2025年度醬酒釀造工作有序推進(jìn)?！拔覀儼倌昃茦I(yè)于今年2025年投產(chǎn)了1412噸粱曲，80多名員工全員在崗，為爭(zhēng)取完成今年600噸的生產(chǎn)任務(wù)，大家都全力以赴?！辟F州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司員工張娜說。

仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒業(yè)有限公司技術(shù)人員下沉車間查看生產(chǎn)情況。

在百年酒業(yè)不遠(yuǎn)處的貴州氿洲道酒業(yè)有限公司生產(chǎn)車間也是一派繁忙景象，3棟生產(chǎn)車間一線員工全部到崗到位，紛紛投入醬酒的釀造當(dāng)中，按下“復(fù)工復(fù)產(chǎn)”快捷鍵。“立春后天氣開始回暖，我們抓緊時(shí)間節(jié)點(diǎn)釀造生產(chǎn)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)醬酒工藝，做好一輪次酒取酒工作，完成我們新一年度的醬酒生產(chǎn)?！辟F州氿洲道酒業(yè)有限公司制酒一車間班長(zhǎng)鄭小田說。

貴州氿洲道酒業(yè)有限公司工人正在攤涼。

與此同時(shí)，該公司2024年購(gòu)進(jìn)3臺(tái)自動(dòng)潤(rùn)糧機(jī)，采用智能化釀造技術(shù)，為白酒生產(chǎn)提質(zhì)增效，對(duì)于完成2025年度生產(chǎn)目標(biāo)，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人信心十足。“我們公司90余人現(xiàn)已全部到崗到位，全力投入工作崗位，目前我們3棟生產(chǎn)車間全部運(yùn)行，希望新的一年里，我們的醬酒生產(chǎn)能突破600噸?！辟F州氿洲道酒業(yè)有限公司制酒車間負(fù)責(zé)人馮億說。

據(jù)悉，春節(jié)假期結(jié)束后，仁懷各家酒企均已陸續(xù)開工，紛紛為實(shí)現(xiàn)節(jié)后“開門紅”開足馬力、加快生產(chǎn)。（文/圖 涂順菊、蒲鑫鑫）

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