近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示了2024年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃名單，“關(guān)嶺黃?！背晒θ脒x，為關(guān)嶺紅火的肉牛產(chǎn)業(yè)又添了一把“干柴”。通過建設(shè)園區(qū)、引進先進工藝、建立食品檢測和質(zhì)量可追溯體系，關(guān)嶺打造了集關(guān)嶺牛標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、牛肉產(chǎn)品深加工為一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，全力推動肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

走進關(guān)嶺自治縣關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)園屠宰場，自動脫毛機、整體預(yù)剝機隆隆作響，工作人員在生產(chǎn)線上有序地工作，一頭肉牛按照部位被快速分割成了通脊、肩肉、胸腩等各類牛肉產(chǎn)品。

“我們采用全自動化的生產(chǎn)線，還匹配了自動脫毛機，還有一個十萬級的無菌生產(chǎn)車間，可以做本地人比較喜歡吃的帶皮牛肉。”關(guān)嶺自治縣關(guān)嶺牛投資（集團）有限責(zé)任公司生產(chǎn)總監(jiān)吳欣介紹道。

精細(xì)化分割提高了牛肉產(chǎn)品的生產(chǎn)速度，也提高了牛肉產(chǎn)品的質(zhì)量。此外，關(guān)嶺自治縣還建立了完善的食品檢測和質(zhì)量可追溯體系，從肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工到產(chǎn)品銷售，每一個環(huán)節(jié)都進行嚴(yán)格的檢測和控制。

“從活牛運輸?shù)亩丝诰烷_始做溯源，產(chǎn)品上桌以后客戶可以通過掃描溯源碼，追溯到這頭牛的養(yǎng)殖情況、屠宰情況、檢疫情況，包括冷鏈運輸?shù)那闆r?！眳切勒f道。

為進一步延伸肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，關(guān)嶺推進牛副產(chǎn)品精深加工，支持企業(yè)提高肉牛深加工水平，開發(fā)具有特色的熟化產(chǎn)品等。貴州犇竔焱食品有限責(zé)任公司就是關(guān)嶺牛肉制品企業(yè)之一，該公司致力于牛肉食品深加工，所研發(fā)的牛肉產(chǎn)品深受市場歡迎，產(chǎn)品銷售到全國各地。

“現(xiàn)在我們主要生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品有四大類，主要的銷售市場是在長三角和珠三角，對關(guān)嶺牛的品質(zhì)認(rèn)可度是比較高的，整個品牌效應(yīng)也比較好?！辟F州犇竔焱食品有限責(zé)任公司常務(wù)副總經(jīng)理黃正旭表示。

打造全產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，關(guān)嶺自治縣關(guān)嶺牛投資（集團）有限責(zé)任公司堅持“線上、線下”相結(jié)合，拓寬市場銷售渠道，提升關(guān)嶺牛的市場占有率；采取“牧場+屠宰場+銷售市場”的經(jīng)營模式和“公司+合作社+農(nóng)戶”訂單種養(yǎng)模式，不斷推動關(guān)嶺牛制成品進入一線城市，邁向高端市場。

“我們的龍茂公司2024年產(chǎn)值在800萬左右，養(yǎng)殖公司2024年產(chǎn)值在3000萬左右，目前為止銷路比較好的是食品深加工廠，通過東西部協(xié)作簽訂了6000萬左右的訂單，關(guān)嶺牛投集團2024年總產(chǎn)值在1.2億左右?！标P(guān)嶺自治縣關(guān)嶺牛投資（集團）有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王全釗介紹道。

關(guān)嶺自治縣以建設(shè)“生態(tài)畜牧業(yè)強縣”為目標(biāo)，圍繞種、養(yǎng)、加、銷全過程，拓展關(guān)嶺牛一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈，努力實現(xiàn)從“賣肉牛”向“賣牛肉”的根本轉(zhuǎn)變，不斷發(fā)展肉牛深加工，做足做細(xì)“牛文章”。

“現(xiàn)在已成功申請到國家級的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2025年我們重點打造農(nóng)戶的代養(yǎng)、寄養(yǎng)家庭農(nóng)場，還有實行一系列的關(guān)嶺牛養(yǎng)殖獎補政策?？偟膩碚f，2025年我們將會在去年的發(fā)展勢頭上更進一步。”王全釗表示。（關(guān)嶺縣人民政府網(wǎng)）

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