近日，貴州省人民政府公布第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，“珍酒釀造技藝”成功入選。

珍酒釀造技藝是貴州珍酒在傳承傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合所處環(huán)境，圍繞釀造全過程，不斷建立健全工藝標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，逐步形成的系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化和精準(zhǔn)化的釀造工藝。

1986年，珍酒榮獲貴州省科技進(jìn)步獎。

在長期傳承和實(shí)踐過程中，珍酒釀造技藝榮膺貴州省“科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”，獲國家發(fā)明專利，并成為遵義優(yōu)質(zhì)醬酒釀造典型代表。技藝的傳承與創(chuàng)新，不僅產(chǎn)生了巨大的文化、經(jīng)濟(jì)和社會價值，更對中國釀酒生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步，尤其是醬香型白酒發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

珍酒李渡集團(tuán)董事長吳向東和員工代表一線釀酒師傅蘇曙明共同敲響上市鑼聲。

近年來，珍酒搶抓新國發(fā)2號文件政策機(jī)遇，加大產(chǎn)業(yè)投入，產(chǎn)能規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)提升，現(xiàn)已成為貴州最大民營酒業(yè)，其營業(yè)收入、產(chǎn)能規(guī)模、品牌影響等均位居貴州酒企前三。

2023年，以珍酒為核心企業(yè)和旗艦品牌的珍酒李渡集團(tuán)在香港成功上市，為珍酒釀造技藝的進(jìn)一步傳承和創(chuàng)新奠定了更為堅實(shí)的基礎(chǔ)。

珍酒釀造技藝入選貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

珍酒釀造技藝入選貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，不僅是對珍酒長期傳承中國傳統(tǒng)技藝，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的充分肯定，同時也是對珍酒品牌發(fā)展成果的認(rèn)可。未來，珍酒將加大對釀造技藝的傳承、保護(hù)和創(chuàng)新力度，不斷提升珍酒品牌價值和文化內(nèi)涵，為推動貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和弘揚(yáng)中國白酒文化作出更大貢獻(xiàn)。（圖/文 湯德正）

中國白酒一號工程原址車間。

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