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安順“過街調(diào)”——舌尖上的旅游邀請函

2024年12月20日09:29 |
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安順小吃種類繁多、口味豐富。走街串巷覓小吃,從街頭吃到街尾,安順小吃也被稱為“過街調(diào)”,其中最“出圈”的莫過于安順裹卷。

12月17日,在安順城區(qū)體育路一家叫“歪嚕嚕裹卷”的店里,前來打包的顧客絡(luò)繹不絕。

“花甲裹卷既有傳統(tǒng)裹卷的香、辣,又有花甲的鮮,口感更加特別?!蓖釃9淼甑睦习搴藛陶f,她從2019年便開始對裹卷進(jìn)行創(chuàng)新,通過不斷地改良調(diào)整,如今獨(dú)家秘制的花甲肉末、雞辣子、青椒肉末、豆干肉末等口味的裹卷不僅受到本地人的喜愛,還有許多外地顧客通過抖音、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購買。

當(dāng)然,能從街頭吃到街尾的小吃可不止安順裹卷一種。走進(jìn)安順城區(qū)“過街調(diào)”聚集地的顧府街,小吃攤位琳瑯滿目,誘人香氣瞬間勾住腳步與目光。

油炸粑稀飯,金黃酥脆的油炸粑與熱氣騰騰、軟糯香甜的稀飯相搭配,形成了奇妙口感;絲娃娃,薄如蟬翼的面皮包裹著豆芽、黃瓜、胡蘿卜等新鮮蔬菜,再灌入“靈魂湯汁”,一口咬下,既有面皮的軟糯,又有蔬菜的清爽脆嫩;沖沖糕,以糯米粉為原料,經(jīng)沸水沖制后,放入紅糖、花生碎等,甜香細(xì)膩、入口即化;安順烤小腸,將腌制過的小腸在炭火上烤得滋滋作響,腸衣焦香酥脆,內(nèi)里油脂滲出,一咬下Q彈無比,搭配特色五香辣椒面,香辣麻爽;小鍋涼粉,滑嫩涼粉配上豐富配菜,加入秘制湯底和調(diào)料,猛火烹煮,熱辣鮮香……

顧府街不長,但想要走出去卻要花很長時(shí)間,這里的小吃一個(gè)挨著一個(gè),每一種小吃都散發(fā)著獨(dú)特的魅力,吸引著游客駐足品嘗。

“除了黃果樹大瀑布之外,安順最吸引我的就是小吃,種類非常多,簡直是吃貨的天堂。之前在抖音上看美食博主推薦,今天特意來品嘗了一下,味道令人驚喜?!眮碜陨綎|的游客吳剛說。

近年來,搭乘互聯(lián)網(wǎng)、自媒體的“快車”,安順小吃成功“出圈”。探店博主、美食博主在社交媒體分享自己品嘗安順小吃的照片和視頻,生動(dòng)的內(nèi)容迅速引起大量網(wǎng)友的關(guān)注和點(diǎn)贊,吸引著越來越多的外地游客前來“打卡”。

安順“過街調(diào)”不僅是一道道小吃,更是安順遞給世界的一封邀請函,誠邀各地游客前來開啟一場舌尖上的旅游盛宴,在品嘗美食的同時(shí),感受安順的山水之美、人文之韻,留下一段難忘的旅行記憶。(安順市人民政府網(wǎng))

(責(zé)編:李永馨、陳康清)

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