安順小吃種類繁多、口味豐富。走街串巷覓小吃，從街頭吃到街尾，安順小吃也被稱為“過街調(diào)”，其中最“出圈”的莫過于安順裹卷。

12月17日，在安順城區(qū)體育路一家叫“歪嚕嚕裹卷”的店里，前來打包的顧客絡(luò)繹不絕。

“花甲裹卷既有傳統(tǒng)裹卷的香、辣，又有花甲的鮮，口感更加特別?！蓖釃９淼甑睦习搴藛陶f，她從2019年便開始對裹卷進(jìn)行創(chuàng)新，通過不斷地改良調(diào)整，如今獨(dú)家秘制的花甲肉末、雞辣子、青椒肉末、豆干肉末等口味的裹卷不僅受到本地人的喜愛，還有許多外地顧客通過抖音、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購買。

當(dāng)然，能從街頭吃到街尾的小吃可不止安順裹卷一種。走進(jìn)安順城區(qū)“過街調(diào)”聚集地的顧府街，小吃攤位琳瑯滿目，誘人香氣瞬間勾住腳步與目光。

油炸粑稀飯，金黃酥脆的油炸粑與熱氣騰騰、軟糯香甜的稀飯相搭配，形成了奇妙口感；絲娃娃，薄如蟬翼的面皮包裹著豆芽、黃瓜、胡蘿卜等新鮮蔬菜，再灌入“靈魂湯汁”，一口咬下，既有面皮的軟糯，又有蔬菜的清爽脆嫩；沖沖糕，以糯米粉為原料，經(jīng)沸水沖制后，放入紅糖、花生碎等，甜香細(xì)膩、入口即化；安順烤小腸，將腌制過的小腸在炭火上烤得滋滋作響，腸衣焦香酥脆，內(nèi)里油脂滲出，一咬下Q彈無比，搭配特色五香辣椒面，香辣麻爽；小鍋涼粉，滑嫩涼粉配上豐富配菜，加入秘制湯底和調(diào)料，猛火烹煮，熱辣鮮香……

顧府街不長，但想要走出去卻要花很長時(shí)間，這里的小吃一個(gè)挨著一個(gè)，每一種小吃都散發(fā)著獨(dú)特的魅力，吸引著游客駐足品嘗。

“除了黃果樹大瀑布之外，安順最吸引我的就是小吃，種類非常多，簡直是吃貨的天堂。之前在抖音上看美食博主推薦，今天特意來品嘗了一下，味道令人驚喜?！眮碜陨綎|的游客吳剛說。

近年來，搭乘互聯(lián)網(wǎng)、自媒體的“快車”，安順小吃成功“出圈”。探店博主、美食博主在社交媒體分享自己品嘗安順小吃的照片和視頻，生動(dòng)的內(nèi)容迅速引起大量網(wǎng)友的關(guān)注和點(diǎn)贊，吸引著越來越多的外地游客前來“打卡”。

安順“過街調(diào)”不僅是一道道小吃，更是安順遞給世界的一封邀請函，誠邀各地游客前來開啟一場舌尖上的旅游盛宴，在品嘗美食的同時(shí)，感受安順的山水之美、人文之韻，留下一段難忘的旅行記憶。（安順市人民政府網(wǎng)）

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